IGOR_logo
V-ZUG KOOKWORKSHOP

Vacuüm & regenereren

Vacuüm koken zorgt voor een optimaal behoud van smaken, textuur en voedingstoffen. Door de precieze temperatuurregeling en langzame garing worden gerechten perfect bereid. Dit proces maximaliseert smaakbeleving en maakt gezonde, smakelijke maaltijden mogelijk met minimale inspanning. In deze lessenreeks worden stapsgewijs de diverse toepassingsmogelijkheden van vacuümtechnologie uitgelegd.

Ontdek ook de mogelijkheden voor het opwarmen en warm houden van maaltijden in onze workshop ‘LEKKER regenereren’. Correct regenereren in jouw V-ZUG maakt het steeds terug … krokant … warm … smeuïg … TOP!

  • Maandelijks data beschikbaar
  • 10-15 deelnemers
  • Locatie: V-ZUG Kookstudio Wetteren
Data & boeken

Vacuüm koken en ideaal bewaren

Ontdek de basis van vacuüm bereiden: temperaturen, gaartijden, marineren, tips & tricks,…
Daarnaast enkele toepassingen van vacuümtechnieken met bijhorende gerechten.

Menu

Mocktail | pompelmoes | rozemarijn

Gazpacho | kers | tomaat

Zalm gravad lax

Schelvishaas | prei | wortel | specerijenolie

Eendenborst | bigaradesaus | sinaasappelwitloof

Gekaramelliseerde ananas | consommé rood fruit

PLAATSEN BESCHIKBAAR
  • €85 per persoon
  • 3 uur

LEKKER Regenereren

Leer hoe je op een correctie manier opnieuw kan opwarmen of warm houden van een maaltijd.

Dagdagelijks regenereren: 

  • do’s en dont’s
  • correct regenereren; welke functies, welke recipiënten
  • toepassingen in het dagelijks koken/regenereren
  • tips & tricks

PLAATSEN BESCHIKBAAR
  • €85 per persoon
  • 3 uur
Data & boeken

Meer info

In de workshop zijn maaltijd en dranken inbegrepen. De recepten en tips & trics worden ook gedeeld.

Tijdens het boekingsproces kan je het menu per les bekijken.

Je kan tot 14 dagen voor de datum jouw les kosteloos annuleren. Neem daarvoor contact op via: igor@igorkookt.be

 

Indien er onvoldoende inschrijvingen zijn, kan een les geannuleerd of verplaatst worden. Hierover word je steeds tijdig van op de hoogte gebracht en een passende oplossing gezocht.

Ontdek het aanbod kook workshops

Basis

Basis lessen

Volg de basiskooklessen voor snel inzicht in uw V-ZUG toestel(len). Volg alle 3 lesdelen voor een volledige introductie.
Meer info

Vacuüm & regenereren

Vacuüm & regenereren

Ontdek de voordelen van vacuümkoken. Van voorgerecht tot en met het dessert.
Meer info

Thema

Thema workshops

Ga aan de slag met je V-ZUG toestel(len) om een volledig culinair themamenu klaar te maken.
Meer info